Entreprise de businessman Britannique fondée en 1788 basé sur les docks de Londre, cette société est d'abord spécialisé en Commerce de canne a sucre. ce n'est qu'une fois que les rhums traditionnel jamaïcain soit reconnu que cette société décide de s'associer avec la distillerie Hampden et Hayman afon de créer leurs propres rhums et ainsi gagner beaucoup d'argent le Smith and Cross est née ! 
 
Aujourd'hui le Smith and Cross est un blend (assemblage) de wedderburn et de plummers qui sont distillé en Pot Still ! 
Ces therme reprenne une classification anglaise visant a regrouper les différent type de rhums jamaiquain en fonction de leurs arômes !
 
Common Clears : TNA compris entre 80 - 150 en G/Hlap
Plummers : TNA Compris entre 150 - 200 TNA en G / Hlap
Wedderburns : TNA Compris entre 200 et + TNA en G / Hlap
hight ester : TNA Compris entre 500 - 1700 TNA en G / Hlap
 
TNA : Taux de composant non alcool (comme les fameux esters) présent lors de la distillation d'un alcool pur, ce taux est responsable d'une grosse partie des arômes.
 
G / Hlap = Expression de la TNA en Gramme par Hectolitre d'alcool pur. ( Sorti d'alambic)